으슬으슬 추운 날 저는 항상 생각나는 음식이 있습니다. 바로 샤브샤브입니다. 일본에서 시작된 이 요리는 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 큰 사랑을 받고 있으며 그 인기는 세계를 강타하고 있습니다. 고기와 야채의 맛이 진하게 우러난 샤브샤브의 국물을 떠먹는 것은 그야말로 몸보신입니다. 맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 샤브샤브가 또 어떤 장점을 가지고 있는지, 집에서 샤브샤브를 만들어 먹는 방법은 무엇인지 등에 대해 살펴보겠습니다.
샤브샤브의 장점
샤브샤브는 그저 단순한 식사가 아니며 그 이상의 의미를 가지고 있습니다. 샤브샤브는 얇게 썬 고기, 신선한 야채들과 버섯들, 만두와 소시지, 각종 면사리, 그리고 샤브샤브를 찍어먹는 소스들이 모여 멋진 조화를 이루는 작품입니다. 다양한 재료들이 조화를 이루는 것처럼 우리는 샤브샤브를 먹을 때 사람들과 하나로 모이는 경험을 할 수 있습니다. 보통 샤브샤브는 큰 냄비에 육수를 끓이며 먹습니다. 그렇기 때문에 혼자서도 충분히 즐길 수 있지만 대부분의 경우 여러 사람들이 모여 함께 식사를 합니다. 샤브샤브를 먹는 것은 상호작용적이고 사회적인 과정입니다. 여러분은 여러분의 동료와 함께 끓고 있는 육수에 재료들을 넣고 건저 먹으며 즐거운 대화를 유지할 수 있을 것입니다. 샤브샤브의 또 다른 장점으로는 앞에서 밝힌 것처럼 재료가 매우 다양하여 다채로운 입맛을 만족시킬 수 있다는 것입니다. 개인의 선호와 취향에 따라 야채를 많이 넣을 수도 있고, 만두나 떡과 같은 밀가루 사리들을 넣을 수도 있습니다. 육수의 맛도 취향에 따라 고를 수 있습니다. 맑은 국물과 매운 국물이 대표적인 선택지이며, 요즘 샤브샤브 가게에 가면 냄비를 반으로 갈라 두 가지 육수를 동시에 즐길 수 있게 만든 경우도 있습니다. 자신이 선호하는 샤브샤브 재료를 잔뜩 준비하여 고소하고 깊은 육수에 담가 먹는 순간을 상상해 보십시오. 즐겁고 행복한 식사 경험이 될 것입니다.
샤브샤브의 영양소
샤브샤브는 다양한 영양소를 풍부하게 제공합니다. 앞서 말했듯이 맛과 건강 사이에서 균형을 추구하는 사람들에게 샤브샤브는 반가운 메뉴입니다. 다이어트를 하고 있거나 건강상의 이유로 나트륨을 조절해야 할 때 샤브샤브는 좋은 메뉴입니다. 특히 외식을 해야할 때 어떤 메뉴를 먹어도 되는지 고민된다면 이제부터는 샤브샤브를 드시기를 적극 추천합니다. 샤브샤브의 주요 구성 성분은 육수는 풍부하고 깊은 맛을 자랑할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 생강, 마늘, 파, 양파와 같은 재료로 깊은 맛을 내는데 이 재료들은 면역력을 증진시키고 항암이나 항염증 등과 같은 큰 역할을 합니다. 다음으로 이 육수에 넣어서 먹는 재료들을 생각해 보십시오. 바로 얇게 썬 고기와 알록달록하고 신선한 야채들입니다. 보통 샤브샤브에는 부드러운 소고기를 넣어 먹습니다. 또 샤브샤브에 들어가는 대표적인 야채로는 배추, 청경채, 숙주나물 등이 있습니다. 이 재료들은 다양한 단백질과 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이들이 냄비 안에서 함께 섞이며 독특한 영양소 세트를 제공합니다. 샤브샤브는 몸에도 좋고 미각도 만족시키는 식사입니다. 샤브샤브는 보통 간장에 참깨나 파와 같은 재료를 넣어 소스를 만들고 이 소스에 찍어 먹는데, 추가적인 영양소를 보충하면서도 풍미를 더해줍니다.
집에서 샤브샤브 만들기
샤브샤브는 만들어 먹기에 어려운 요리가 아닙니다. 다양한 이점과 많은 영양소를 제공하는 이 요리는 집에서도 재료만 있다면 간편하게 만들어 먹을 수 있는 요리입니다. 먼저 샤브샤브 재료로 얇게 썰어진 소고기와 다양한 야채와 버섯 등을 준비합니다. 취향에 맞게 소시지,, 어묵, 떡, 면사리 등 다양하게 준비할 수 있습니다. 이들을 흐르는 물에 씻은 후 큰 그릇에 모아 둡니다. 다음으로 육수를 끓입니다. 멸치육수를 내면 되는데 이때 파나 양파를 함께 넣어 끓이면 더욱 맛이 깊어집니다. 육수에는 국간장과 후추로 간을 합니다. 이제 모든 준비가 끝났습니다. 끓는 육수에 재료를 넣고 적당히 익었을 때 건져서 먹기만 하면 됩니다. 칠리소스나 땅콩 소스, 간장 소스 등 취향에 맞는 소스를 준비하여 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 샤브샤브를 어느 정도 다 먹었다면 남은 국물에 칼국수 사리를 넣어 먹거나 밥을 준비하여 밥과 참기름, 김가루 등과 함께 죽을 만들어 먹을 수도 있습니다. 재료만 있다면 어떤 요리보다 쉽게 만들 수 있는 것이 바로 샤브샤브입니다. 오늘 저녁에는 온 가족이 함께 모여 샤브샤브를 만들어 먹는 것을 추천합니다.